Pasta ze słonecznika

Próbowałam już humusu, pasty z fasoli, buraków, ale miałam opory do zrobienia pasty ze słonecznika, gdyż jednym składnikiem były suszone pomidory i obawiałam się, że nie podejdzie mi ten smak.
Spróbowałam w barze wegetariańskim słonecznikowej pasty pomidorowej i bardzo mi zasmakowała, więc natychmiast zaczęłam szukać przepisu.
Bardzo prosty przepis znalazłam tu, trochę go modyfikuję w zależności od ochoty na jakiś smak.

PASTA ZE SŁONECZNIKA
1 szkl. słonecznika
4 suszone pomidory w oleju
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
1-2 łyżki soku z cytryny
1-3 łyżki wody
sól, pieprz do smaku
------

Słonecznik zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić na noc.
Rano odlać wodę, wypłukać słonecznik.
Do naczynia dać słonecznik, pomidory, czosnek, pietruszkę, sok z cytryny, wszystko zblendować.
Dodać łyżkę wody i dalej blendować, wodę dodawać stopniowo aż pasta nabierze pożądanej konsystencji. Doprawić solą i pierzem.

 

Naleśniki z kaszy gryczanej

W trakcie poszukiwań zdrowszego jedzenia, znalazłam naleśniki z niepalonej kaszy gryczanej.
Trochę się obawiałam, że gryka zdominuje smak naleśnika, ale nie.
Wyszły pyszne, jedna uwaga to taka, żeby patelnia nie była bardzo, bardzo gorąca - ciasto się wtedy "zbiega"
Jak to bywa z naleśnikami, przy pierwszym dajemy odrobinę tłuszczu, ja dałam olej kokosowy, ale może być tez rzepakowy.
Do ciasta naleśnikowego dałam trochę kurkumy, robiłam je na słodko. Naleśniki, które będą z nadzieniem słonym można doprawić ulubionymi przyprawami i czarnuszką. 
Przepis ze strony Smakoterapia

NALEŚNIKI Z KASZY GRYCZANEJ
ok. 1 szklanki niepalonej kaszy gryczanej
2 szkl. wody
opcjonalnie 1/2 łyżeczki kurkumy
------
kaszę zalewam wodą i odstawiam na noc.
Na drugi dzień odlewam wodę, dodaję nową i miksuję, aż nabierze konsystencji ciasta naleśnikowego. Robię ciasto dość rzadkie i dosypuję kurkumę.
Wylewam na patelnię porcję ciasta, a gdy ciasto będzie odchodzić od patelni obracam go na drugą stronę.
Najbardziej lubię te naleśniki z musem jabłkowym - PYCHA

Zapiekane roladki z cukinii

Często widziałam przepisy, gdzie cukinię plastrowało się obieraczką do warzyw, musiałam więc to wypróbować
Trochę zajęło mi to czasu, ale danie wyszło ciekawe i może kiedyś je powtórzę :)
To krojenie a potem zawijanie, jest najdłuższym procesem.
Przepis znalazłam na blogu facet i kuchnia, trochę go zmodyfikowałam, bo nie miałam wszystkich składników

ROLADKI Z CUKINII
2 duże cukinie
ok. 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
4 suszone pomidory w oleju
ok. 1/3 paczki mrożonego szpinaku
1 ząbek czosnku
ok. garści słonecznika
trochę startego żółtego sera
sól, pieprz i oliwa
------

Cukinię pokroić we wstążki obieraczką do warzyw.
Szpinak podsmażyć, odparować i doprawić czosnkiem, solą.
Kaszę jaglaną (pół szklanki ugotowanej w ten sposób tu) i pomidory, zmiksować a na koniec dodać szpinak. W razie potrzeby doprawić solą, pieprzem.
Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą, wstążki cukinii cienko smarować nadzieniem, zwijać i układać w naczyniu.
Posypać serem i słonecznikiem.
Piec ok. 20 min w temp. 200st.

Ciasto z dynią

Na pewno większość z nas zna ciasto marchewkowe.
My je uwielbiamy, ale gdy zobaczyłam podobne ciasto, tylko z dynią, musiałam je wypróbować.
Przepis znalazłam w miesięczniku DZIAŁKOWIEC :)

CIASTO Z DYNIĄ
3/4 szkl. oleju
1 szkl. cukru (dałam ciut mniej)
2 szkl. mąki pszennej
3 duże jaja
2 szkl. startej surowej dyni (dałam prawie 3szkl)
1 1/2 łyżeczki sody
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki kakao
1 1/2 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie bakalie- orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane
-------

Olej i cukier miksuję w blenderze kielichowym (dzięki temu ciasto jest puszyste).
Przelewam do miski i miksując dodaję po jednym całe jajka.
W osobnym naczyniu, mieszam mąkę, proszek, sodę i przyprawy.
Mieszając dodaję mieszankę suchych składników.
Na koniec dodaję startą dynię i ewentualnie bakalie.
Piec 50 min. w temp. 180.st

Cannelloni z dynią, kaszą jaglaną i bryndzą

Co zrobić na obiad???
To pytanie jest zmorą dla wszystkich kobiet. Ja lubię eksperymenty w kuchni a gdy jest jeszcze sezon na dynię to muszę próbować nowych przepisów. Ten znalazłam na stronie Jadłonomii.
Trochę go zmodyfikowałam.

CANELLONI Z DYNIĄ, KASZĄ JAGLANĄ i BRYNDZĄ
11 rurek canelloni
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka puree z dyni
1/4 łyżeczki otartej skórki z cytryny
tymianek wg smaku i spora szczypta gałki muszkatałowej
sól, pieprz
1 opakowanie bryndzy
sos pomidorowy
----------------------

Gotuję kaszę według przepisu
Do gorącej kaszy daję puree z dyni, bryndzę, skórkę z cytryny, przyprawy. Krótko miksuję.
Następnie smaruję olejem naczynie do zapiekania.
Rurki nadziewam farszem i układam w naczyniu, zalewam gorącym sosem pomidorowym.
Zapiekam pod przykryciem 25min, temp. 180st
Przed podaniem posypuję pietruszką.