Sos pomidorowy

Przepis z programu "Spiżarnia Maryli" nadawany jakiś czas temu temu w Kuchni Tv. Za pierwszym razem zrobiłam kilka słoiczków, ale sos ma tak wszechstronne zastosowanie, że robię go zastraszające ilości. Stosuję go jako sos do pizzy, jako dodatek do zupy, jako bazę do makaronu bologneze (gotuję makaron, smażę mięso, wlewam sos - obiad gotowy). Na zdjęciu słoiczek zeszłoroczny, ale sezon pomidorowy, niedługo się zacznie :)

SOS POMIDOROWY

2,5 kg pomidorów

pęczek świeżej bazylii i oregano (ja daję suszone zioła)

2 cebule

5 ząbków czosnku

sól, cukier

1 szkl. oliwy

------

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki i pokroić w kostkę (nie musi być idealna). Obraną cebulę pokroić, usmażyć na oliwie, dodać czosnek. Następnie wsypać pomidory, przyprawy wg. smaku (można dodać ostrą paprykę), przykryć pokrywką. Jak puszczą soki, odkryć i odparować . Ja jeszcze miksuję sos blenderem ręcznym, ale nie jest to konieczne. Gorący sos wlać do wyparzonych słoików i pasteryzować 20min. A zimą istne szaleństwo pomidorowe :)