Sałatka ogórkowa z fasolką

Muszę przyznać, że do tego przepisu podchodziłam chyba 2 lata, jak do jeża. Zupełnie nie pasował mi przecier pomidorowy do fasolki, ale moje obawy nie sprawdziły się, sałatka wyszła bardzo dobra i warta powtórki za rok :)

Źródło - gazetka Prześlij Przepis

SAŁATKA OGÓRKOWA Z FASOLKĄ

2kg ogórków

2kg żółtej fasolki szparagowej

1 kg cebuli

sól

ZALEWA

1/2 szkl oleju

1 szkl. octu

2 małe słoiczki przecieru pomidorowego

4 łyżki soli

2 szkl. cukru

pieprz

------

Obrane ogórki kroimy w plastry, cebulę w cienkie półtalarki.

Lekko solimy i odstawiamy aż puszczą sok.

Obraną fasolkę kroimy na pól i zagotowujemy, odcedzamy i studzimy.

Przygotowujemy zalewę: olej mieszamy z octem i przecierem. wsypujemy sól i cukier, mieszamy i doprawiamy pieprzem do smaku.

Ogórki, cebulę, fasolkę mieszamy z zalewą, przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 15min.

A zimą zajadamy się ze smakiem :)