Schabowe paczuszki - efektowny i szybki obiad

Czasem schab można zrobić inaczej. To taki przepis na niedzielny obiad, gdy nie chce mi się stać w kuchni. Do takich schabowych paczuszek podaję pieczone ziemniaki, czyli piekarnik pracuje a ja odpoczywam :) Można jeszcze zrobić sałatę lodową z oliwkami i papryką, polać oliwą i obiad gotowy.

SCHABOWE PACZUSZKI
ok. 0,5 kg schabu
pół paczki mrożonego szpinaku
1 ząbek czosnku
masło, olej
sól, pieprz
ser żółty według uznania
---------------------

Schab kroję na bardzo cienkie plastry, które jeszcze rozbijam.
Szpinak rozmrażam, odparowuję, dodaję czosnek i masło (małą łyżeczkę), odrobinę soli.
Ser kroję w kostkę.
Do wysmarowanej olejem formy na muffinki wkładam po plastrze schabu. Do niego daję po łyżce szpinaku i po 3 kosteczki sera.
Przykrywam odstającymi kawałkami schabu i piekę ok. 20min w temp. 200st.

Temperatura piekarnika jest taka wysoka, bo pieką się w nim ziemniaczki, ale przepis na nie innym razem.

Ciasteczka dyniowe z czekoladą

Dynia na słodko, przepyszne ciasteczka.Oczywiście przepis znalazłam na blogu Jadłonomii .
Jak się ma purre z dyni to wykonanie zajmuje chwilę.

CIASTECZKA DYNIOWE Z CZEKOLADĄ
suche składniki
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatowej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli morskiej

mokre składniki
3/4 szklanki puree dyniowego
1/4 szklanki delikatnego oleju
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej drobno
------------------------

W dużej misce mieszam suche składniki.
W małej miksuję olej z cukrem, następnie dodaję puree z dyni.
Powoli mokre składniki dodaję do suchych, nie trzeba długo i dokładnie mieszać.
Na koniec dodaję czekoladę.
Łyżką nakładam kleksy ciasta i piekę 12-14 minut w temp. 180st.
Najlepsze jeszcze lekko ciepłe, ale na drugi dzień też smakują :)

Krem z dyni i warzyw

Bardzo lubię zupy kremy. Można je zrobić ze wszystkiego, konsystencja też zależy od tego, kto jaki lubi. Ja wolę trochę rzadszy. Tą zupę krem zrobiłam z tego co miałam w lodówce. Oczywiście na bazie bulionu warzywnego

KREM Z DYNI I WARZYW. 
ok. 1/5 dyni Hokkaido
kawałek brokuła
kawałek kalafiora
1 ziemniak
1 por biała część
bulion warzywny
sól, pieprz, ostra papryka
śmietanka słodka
-----------------------

Podsmażam krótko por, zalewam gorącym bulionem.
Wrzucam pokrojoną w kostkę dynię, gotuję ok. 20min.
Jak dynia będzie prawie ugotowana, dodaję pokrojone pozostałe warzywa,
Na koniec wlewam śmietankę według uznania i miksuję.
Można jeść sam lub z grzanką.

Kasza jaglana po meksykańsku z wołowiną

Danie jednogarnkowe, bardzo smaczne, niestety nie sfotografowane.

Trochę próbuję przestawić rodzinę na potrawy z kaszą jaglaną. Zainspirowana przepisem zrobiłam danie jednogarnkowe. 

Danie jest bardzo szybkie bo z gotowej fasolki, ale można ugotować fasolę wcześniej i zamrozić.

KASZA JAGLANA PO MEKSYKAŃSKU Z WOŁOWINĄ

2 cebule

1 czerwona papryka

30 dkg mielonej wołowiny

2 małe ziemniaki

1/2 puszki czerwonej fasolki

1/2 puszki czarnej fasolki

1/4 puszki kukurydzy (można dać całą, ale ja nie lubię)

bulion warzywny ok. 1,5 szklanki

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

kasza jaglana (ja ugotowałam 1/2 szklanki, ale nie dałam) całej - ilość według uznania

sól, pieprz, chilli, oregano, kurkuma

----------------

Gotuję kaszę jaglaną w ten sposób. 

Podsmażam bez przypraw wołowinę.

Podsmażam chwilę w garnku cebulę i paprykę. Dodaję bulion i ilość wody według uznania, jak chcemy gęste to mniej wody i na odwrót, rzadkie więcej.

Dodaję przyprawy i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Jak będą prawie ugotowane wrzucam koncentrat pomidorowy, fasolę, kukurydzę, wołowinę i kaszę jaglaną. Zagotowuję i w razie potrzeby dosmaczam.

Curry z dyni, pęczaku i wieprzowiny

W zeszłym roku próbowałam po raz pierwszy gotować potrawy z dyni. Słabo mi to szło, bo jakoś oprócz zupy kremu z dyni nie trafiłam na swój smak. W tym roku postanowiłam dalej szukać swoich dyniowych smaków. Wszystko dzięki temu, że kupiłam dynię Hokkaido. Poczytam w internecie przepisy i stworzyłam swoje curry.

CURRY Z DYNI, PĘCZAKU I WIEPRZOWINY (schab)
ok. 40 dkg schabu
niewielka garść pęczaku
cebula
1 mały ziemniak
ok. 4/5 dyni Hokkaido
słodką śmietankę ok. 1/2 szklanki, można dać 30%, ale też 12%
kilka ząbków czosnku
kawałek świeżego imbiru drobno pokrojonego w słupki
ok. 1 łyżeczki curry
opcjonalnie trawa cytrynowa
sól, pieprz, ostra papryczka - wg smaku
bulion warzywny 1 1./2 szklanki
-----------------------

Na niewielkiej ilości oleju smażę schab pokrojony w bardzo cieniutkie paseczki - wykładam na talerz i odkładam. Schabu nie przyprawiam.
W garnku króciutko podsmażam cebulkę pokrojoną w dużą kostkę, zalewam ją bulionem i wrzucam pęczak. Gotuję ok. 10min.
Dosypuję przyprawy a następnie pokrojoną w kostkę dynie. Dolewam taką ilość wody jaką cgcę uzyskać konsystencję curry. Jak dynia będzie prawie ugotowana ok. 15min. dodaję pokrojonego w kostkę ziemniaka.
Gdy ziemniak i dynia będą ugotowane, dolewam śmietankę i wrzucam usmażony schab.
Po zagotowaniu można jeszcze dosmaczyć, podawać posypane pietruszką.
.